我市即将进入新的休渔期，一些喜欢本地海鲜的市民最近开始囤货。 黄鳍鱼、野生鲈鱼、小金梭鱼等野生海鲜已成为热门选择。
17日中午，记者来到槟榔市场黄云海鲜店。 一位年轻妈妈一边挑选一边说道：“黄鳍鱼有多少斤？小金梭鱼也不错。” “我还想买一些小石斑鱼送给我的孩子们。” “煮汤”……经过一番挑选，她选了几大包，一共花了2700多元。 她告诉记者，她一家人都喜欢吃海鲜，所以她趁休渔提早的时候，囤了一些物美价廉的海鲜。
4月17日下午，记者走访8个城市，发现各类海鲜供应充足。 “根据往年经验，4月下旬至5月初囤海鲜的人较多。” 市场里的海鲜经营者告诉记者，今年大家行动比较早，4月15日左右就来买了。距离八城入口约50米的一家专营野生海鲜的店生意不错。 “我们店主营野生海鲜，有很多熟客。” 店主郭女士表示，最近来大量购买海鲜的顾客明显增多。 。
提醒
不同的海鲜有不同的保存方法
“虽然即将进入休渔期，但厦门市场的海鲜来源多样，选择也很多。” 资深海鲜经营者、厦门海上渔船餐厅经理陈晓培提醒市民适当“囤货”，正确存放。
陈小培说，现在的东山小馆非常好吃，黄鳍鱼、黄鲳鱼、下午鱼等海鲜都可以适当“放养”。 夏季休渔期间，野生斑节虾、当地硬壳虾等以及带皮鱼的供应可能会减少，建议适当备货。
陈小培说，不同的海鲜买回家后，储存方式也不同。 比如斑节虾等虾，买回来后需要用水冷冻。 您可以将水装在瓶子或塑料袋中，然后将它们与虾一起放入冰箱中。 对于黄鳍鱼等鱼类，建议先抽真空，然后放入冰箱保存。
至于螃蟹、贝类和螺类，陈小培不建议冷冻。 他解释说，家用冰箱或冰柜达不到此类海鲜的冷冻储存标准，会破坏海鲜的蛋白质。
“厦门海鲜市场的供应不仅包括本地渔船，还有大量进口海鲜、养殖海鲜等。” 陈小培建议，市民“囤货”时要适度。
（厦门日报记者方舒、实习生赵博阳、实习生陈恩泽）
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