编者注：
在世界大变局中，中国选择走向“新”，以新生产力推动高质量发展，以高质量发展为世界提供新机遇。 新时代新起点，中国新闻联播启动“走向‘新’”计划，剖析中国经济社会新趋势、新动力，见证中国现代化建设的壮丽画卷。
中新网北京3月28日电(刘跃)“工作学习暂停，有急事就去天水！” 这个春天，一碗麻辣汤让甘肃西北部的小镇天水成为不少游客心目中最“辣”的地方。 目的地。
从“淄博火锅烤”，到“尔滨最爱面食”，再到一碗麻辣火锅“辣”火天水城。 近年来，中国文化旅游市场正在经历前所未有的“新”变革。 改变的关键在于“新”和“心”。
新趋势
——“因吃而动，因味而行”大行其道
辣椒油是红的，香菜是绿的，有嚼劲的手工面条，裹着浓浓的油红酱。 他们是在镜头前用筷子夹起来的——这位网名叫“一杯梁白开”的女大学生没想到，当她回家过年的时候，她的照片竟然收到了上百万的点赞。 视频中的配文“建议全国普及甘肃麻辣烫”也成为天水文化旅游火爆的前奏。
从南到北，有飞机、有高铁，无数游客涌向这里。 据甘肃省旅游信息数据中心统计，3月1日至23日，天水市共接待游客299万人次，周末单日省外游客超过7万人次。
店老板“崩溃”：煮不完，根本煮不完，锅熟了！
网友调侃：上一次这么多人来天水还是诸葛亮降服姜维的时候。
民以食为天，民以食为天。 除了麻辣烫之外，还有八碗辣酱、八碗鱿鱼面。 西北以其粗犷的口味特点不断俘获游客的心。 这种挖掘当地特色、带动当地文化旅游发展的“美食旅游”近年来发展迅速，逐渐成为文化旅游市场的新宠。
韭菜煎饼、肉串、淄博烤肉卷开创齐鲁新格局； 酸笋花生、木耳腐竹、螺蛳粉等成为百越壮乡的新增长点。 山东淄博、广西柳州的成功，充分展现了“吃到动、探索到味”的新消费趋势。
据第三方平台介绍，近年来，汕头、潮州、自贡、宜宾等以地方美食为主的城市旅游普遍增多，“一日吃一座城”成为流量密码。 “美食旅游”出现的背后，不仅蕴含着“人间烟火，最打动人心”的实用性，也顺应了人们日益增长的口味需求。
新玩法
——用“花哨”“财源广进”
食品并不是唯一参与这种“新”转变的国家。 不局限于名山大川，游客开始更愿意为个人的精神需求买单。 文化旅游迎来新玩法，各大景区“花式翻新”。
开封万岁山武术城游人如织，只因《王破相亲》改成了《非诚勿扰》，搞笑又接地气； 河北邯郸太行五指山引发热议，“喂孙悟空”让游客玩得不亦乐乎； 广州长隆欢乐世界，《封神》中的质子集团等优质NPC吸引无数游客前来打卡……
2023年，哈尔滨将以其独特的“豪门式粉丝”迎来“洪水泛滥”：盘上冻梨、驯鹿游行、用勺子烤红薯、私家车免费接游客……改造正在令人兴奋。 大开眼界。 “不是欧洲买不起，而是哈尔滨性价比更高。” 互联网上有热门模因。 当地人贴出热气球飞越松花江的照片，并感叹：“二滨，你让我感觉很奇怪。” 外国游客拍下圣索菲亚大教堂上空的人造月亮，感叹“有一种被宠着的幸福”……
文化旅游“新方式”创造了哈尔滨“三天60亿”的收入神话。 依托资源，利用科技，创意设计与沉浸式体验的全新结合，未来市场变革的无限可能正在酝酿。
新目标
——我们需要“流量”和“体量”
哈尔滨的人气爆发，也是短视频指数级传播的结果。
得流量者得天下。 互联网时代，短视频成为文旅产业最强新动能。 一睹“不倒翁”淑女风采，振兴大唐不眠城； 荀埔发簪女子的到来，让福建泉州荀埔村成为网红打卡地； 甘肃天水麻辣烫的火爆，也源于拍一张照片而已……不过，回望过往，被短视频引爆后走红的网红景点不计其数。
截至目前，短视频平台上，“天水麻辣烫”话题累计观看量已突破35亿。 这个网络流量有多少能转化为现在和未来的游客，就看天水留住游客的方法了。
喧嚣过后，“网红”如何变得“长久”？ “冰城”的知名度、赢得游客的青睐，都得益于东北人的热情； 淄博爆炸好评如潮，靠的是严格监管； 甘肃天水也交出了答卷：铁路局推出“天水麻辣烫”旅游专列，爱心车队“保姆级”“我们接送游客，志愿者送矿泉水，政府部门设立“麻辣烫”唐街”，党政机关开放庭院，并向外国游客免费开放厕所、停车位……
这座崎岖的西北小镇向游客展示着它精致而深思熟虑的一面。 有着八千年文明史、麻辣烫历史的甘肃天水充满了底气。
在这场“走向新”的文旅市场转型中，要实现变“流量”为“留存”的新目标，必须以新换旧、以心换心。 （超过）
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