每年春天
马兰头、香椿芽、
荠菜、槐花、榆钱……
很多人都喜欢这些春天的美食
但这些野菜有时也暗藏危险
最近，孙阿姨陷入了陷阱
孙阿姨平时和孩子们住在浙江省杭州市富阳城东区，但每年春天她都会回到农村老家去采野菜。 她说，山里、田里生长的野菜非常新鲜、天然、无污染。 她希望只靠采摘野菜就能解决家里一周的蔬菜供应。 今年也不例外。 这期间，她每隔几天就去一次乡下，每次都收获很大。
有一次，她切了几袋荠菜，带回富阳，清洗干净，放进冰箱保鲜层。 那一周，她几乎每天都会炒一碗荠菜干豆饭。 后来，她发现自己的大便呈黑色。 虽然她怀疑自己身体出了问题，但她并没有引起足够重视，立即就医。 直至她吐血晕倒，家人紧急将她送往区第一人民医院消化内科救治。
住院后，消化内科主治医师许伟明给孙阿姨做了胃镜检查，发现她患有胃溃疡，并并发急性上消化道出血。 如果失血量较大，可能会导致血容量减少，从而导致失血性休克，危及生命。 所以说，孙阿姨的处境是非常危险的。 所幸治疗及时。 经过一段时间的住院治疗，孙阿姨的病情明显好转，现已出院。
△许伟明医生（右）为患者进行胃镜检查。
吃荠菜为什么会吐血？ 医生解释说，孙阿姨的胃底子不太好。 她已经出现炎症和糜烂。 另外，这段时间她吃了很多荠菜、春笋、辣根等高纤维食物，很容易损伤胃粘膜，加重消化道疾病。 ，导致消化道大出血。 “这类食物虽然美味，但糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃静脉曲张、消化性溃疡患者不宜过多食用。” 她强调。
多了解一点：
最近经常下雨
温升
野菜纷纷“涌现”
春天尝试一些新事物
这些野菜千万不能吃！
野菜，又称山野菜、
通常指在野外自然生长的，
未经人工栽培的根、茎、叶、花或果实等。
用作食用蔬菜的野生或半野生植物。
野菜更健康吗？
从安全角度来看，野菜是否受到污染与生长环境密切相关。 生长在道路、工厂等附近的野菜重金属含量可能较高； 公园、绿化带等处生长的野菜，可能喷洒过农药、除草剂； 另外，有些野菜含有亚硝酸盐等有毒物质，处理不当会引起中毒。
从营养角度来看，野菜的营养价值没有优势。 建议大家日常饮食以当季市场上出售的各种新鲜蔬菜为主。 根据《中国居民膳食指南》的建议，建议每个人平均每天食用一斤左右的新鲜蔬菜。 除绿叶蔬菜外，还可以常选择紫色、红色、橙色等深色蔬菜。
如何避免野菜中毒？
仔细辨别，谨慎食用。 不采摘、食用、买卖不熟悉、不认识、易错、被污染的野菜。 为了满足大众的需求，一些野菜已经大规模人工种植，大家可以通过正规的销售渠道购买。
正确储存并明智烹饪。 野菜不宜存放过久。 生吃的野菜要清洗干净。 不适合生吃的野菜需要经过浸泡、蒸、煮等处理后才能食用。
食用野菜前，保存几份野菜或拍照，以便中毒后识别类型。 食用野菜后如感觉不适，应及时就医。
婴儿、孕妇、乳母、老年人、有野菜过敏史的人、有消化系统疾病的人不建议吃野菜。
针对常见的中毒案例，我们该如何区分呢？
很多野菜与有毒植物非常相似，比如滴水观音和芋头、毒铁杉和水铁杉、胆和金银花等。 我们大多数人都没有扎实的植物分类知识，采摘时出错的概率极高。 建议大家在野外挖踩。
野菜中毒有哪些症状？ 怎么处理呢？
野菜中毒的症状因食用量、植物种类和个体差异而异。 中毒最常见的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的可引起过敏症状，严重者可导致呼吸困难、昏迷，甚至死亡。
建议一旦出现不适，立即停止进食，立即催吐，并随身携带剩余的野菜和呕吐物，并及时就医。
加工不当或食用有毒野菜
马齿苋
马齿苋是湖南居民餐桌上常见的野菜。 具有清热利湿、解毒消肿的功效。 很多朋友都喜欢吃。
但马齿苋含有生物碱、香豆素、黄酮类、草酸盐、蒽醌等有毒物质。 当我们吃太多马齿苋时，可能会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。 对于病情较轻的人，停止进食后症状会自行消失，但症状持续的人应立即就医。
黄花菜
黄花菜炒肉是很多居民家里的一道家常美食。 但新鲜黄花菜中含有少量秋水仙碱。 如果大量食用未经加工或加热彻底的新鲜黄花菜，可能会引起中毒。
如果要吃黄花菜，最好吃干黄花菜。 如果想吃新鲜的黄花菜，最好先泡2小时，焯一下，再泡2小时，炒熟后再吃。 但一次不宜食用过多，以免中毒。
香椿
食用时尽量选择最嫩的香椿芽。 香椿芽前期硝酸盐含量较低。 随着香椿芽的不断生长，硝酸盐含量也随之增加。 尤其是腌制的香椿芽，可能会增加亚硝酸盐的含量。 将香椿放入沸水中焯1分钟左右，可除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
土豆
芋头又称芋头，芋头茎中含有大量天然皂苷。 这种物质对人体胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用。 因此，芋头茎不宜生吃，应高温煮熟。 食用。 它还含有多种天然易过敏的成分，很容易引起人体过敏，给身体带来严重的不适。 因此，过敏体质的人不宜吃芋头和莲茎。
菊三七
又名土三七、金不换，全草入药。 具有治疗跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血、抗癌防癌等功效。 因根含生物碱，如双缩吡咯烷生物碱，可引起肝硬化、肝小静脉及门静脉周围纤维组织增生、肝小静脉闭塞。 有些消费者在没有医生指导的情况下酿造药酒，长期饮用可能会导致肝中毒。
鱼腥草
又名哲尔根，因其鲜叶有浓重鱼腥味而得名。 春天，田埂上挖一大把，常用作凉菜。 但过量服用鱼腥草可能会引起恶心、呕吐、出汗、呼吸困难、昏迷等症状。 鱼腥草毒性低，含有马兜铃内酰胺。 长期大量食用会对肾脏造成不可逆的损害，并导致上尿路上皮癌。
蕨菜
很多人说蕨菜有毒，其实这根本不是事实。 食用过量引起的轻度中毒是胃肠道症状，表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛，主要是脐周绞痛。 偶尔可见下腹部剧烈疼痛，伴有腹泻、大便不成形、里急后重。 。 严重的蕨菜中毒会引起头晕、头痛、眼花等神经症状，偶尔还会出现意识不清。 这是因为蕨菜含有一种叫做原蝶呤的成分，尤其是在年轻的部分。 原蝶呤被世界卫生组织列为2B类致癌物。 其实，只要懂得怎么吃蕨菜，根本就不会“中毒”。 只要在煎或拌之前将蕨菜用水（最好是小苏打）焯一下，有毒的原蝶呤就会分解，就可以尽情享用了。 享受这春天的味道。
综合：潇湘晨报、湖南疾控、阜阳日报
目录:115814;contentid:12451699;发布日期:2024-03-24;作者:陈婉玲;文件:18-0ea06cc8-25ef-4339-8d01-a1dbff0922ee;来源:29;来自:贵阳晚报;时间戳:2024-03 -2416:44:08；
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