路边卖淀粉肠阿姨主动出示声明书，网红食品淀粉肠一夜“塌房”遭批量退货

3月15日之后，网红美食淀粉肠一夜之间“崩塌”。 据媒体报道，部分淀粉肠经销商被责令批量退货，部分摊主一晚上收入为零，“苦不堪言”。 为了证明自己卖的淀粉肠没问题，路边大排档的阿姨主动出示了一份声明：这是淀粉肠公司的。 大学生是主要客源。 贴出来是为了让大家放心。

据@中国山东网报道，记者全程走访了淀粉肠工厂生产线，发现在自动化设备和人工操作的配合下，从冷冻鸡胸肉的拆包、清洗、绞肉，到与水和淀粉混合，最后把它做成香肠 根淀粉香肠，“纯淀粉做不了淀粉香肠，反应后会硬如蜡烛，没有弹性。” 工作人员介绍，淀粉香肠的具体比例是1：2：3，冷冻鸡胸肉是1，水是2。淀粉是3，没有其他成分。

事实上，淀粉香肠本身并没有原罪。 它只是一种成本低、价格低、营养成分低的休闲食品。 3月15日后，一些受到打击的厂家和商家为自己澄清：多家淀粉肠厂家发布紧急声明，称其产品不含骨泥。 3月17日，山东枣庄一淀粉肠商家在直播间举着牌子称，没有骨泥。 他在2小时内吃了10根淀粉香肠，并呼吁大家理性对待。

“一粒老鼠屎毁了一锅粥”，这一幕有些尴尬。 淀粉香肠行业本来势头不错，但却被无良厂家和商家以次充好的方式所害。 3月15日曝光的商家，为了节省成本，用“不建议食用”的鸡骨酱代替鸡肉。 这种掺假是公众愤怒的根源。 公众应该批评的是伪劣产品，而不是他们要推翻所有销售淀粉香肠的厂家和商贩。

深受路边摊贩和食客的喜爱，甚至成为了网红零食，这说明平价零食在保证质量和食品安全的前提下，也有自己的价值。 黑心厂家、商家被列入黑名单，这是无良经营的“还债”。 但他们所播下的恶果是诚实的商贩无法承受的。 有关部门在保护消费者权益的同时，也要考虑不要无意中伤害诚信商家和销售商。

骨泥混合冒充的行为发生在前端生产过程中。 重要原因是国家标准的缺失和监管的缺失。 目前，淀粉肠还没有具体的国家标准，给不法商家随意添加产品留下了空间，不仅造成食品安全隐患，还带来市场混乱。 如果有明确的标准，这种掺骨泥、伪劣商品的行为很容易被曝光。 消费者也很容易向制造商提出索赔并追究责任。

一方面，要识别具体不良企业，有针对性地进行处罚。 更重要的是，要尽快明确淀粉肠标准，形成规范的市场秩序，堵住不法商家自行行事的空间，从而从源头上保证产品质量。 只有从源头入手，驱逐劣质产品，才能避免“一粒老鼠屎毁一锅粥”的现象误伤诚信商家。

3月15日不仅保护了消费者，也通过曝光不法商家，保护了合法商家的权益。 从源头抓起，把控日常食品安全，让质量有保证的淀粉香肠成为标准，让消费者放心，淀粉香肠行业才能健康、长远发展。