甘肃天水麻辣烫火了，为什么甘肃麻辣烫只能在甘肃？这口美味不动地带到外地-佐伊科技

但如果你想把这种美味原封不动地带到其他地方，

确实有点困难。

第 01 部分。

为什么甘肃麻辣烫只有甘肃有？

细心的朋友应该发现了，甘肃麻辣烫的精髓就在于辣油的浓郁咸香和汁水充足的面条的诱人外观。

这样的灵魂，都是甘肃的风土人情造就的：甘肃定西的土豆，甘谷、天水的辣椒，甚至武都的辣椒……一个都没有缺少。

其次，与各地流行的麻辣烫方便面、粉条等选择相比，甘肃麻辣烫的土豆面种类较多，有宽面、韭菜叶、细面，形式多样。其中，汁多味宽的面条最具有西北美食的豪迈气概。

虽然宽面是灵魂，但这碗麻辣烫也多了一份甘肃风味。马铃薯是甘肃饮食的坚实“股东”。这就是最好的证明。除了各种土豆粉外，还有薯片、土豆球。，也是碗里的必备品。

第 02 部分。

为什么定西马铃薯如此重要？

高纬度、强日照环境造就了甘肃定西“中国马铃薯之乡”。定西的土豆（也叫土豆）在某种程度上代表了土豆口味的最高标准。因此，用定西马铃薯淀粉加工而成的马铃薯粉可以称霸餐桌，成为甘肃麻辣烫不可缺少的主食。

俞敏洪老师在东方精选甘肃行直播间介绍，“我们卖过很多地方的土豆，但这次定西的土豆和其他地方不一样。由于独特的地理环境和气候因素，定西的土豆看上去金灿灿的，色泽明亮，坚实饱满，味道浓郁醇厚，深受广大粉丝喜爱。

定西有三宝：土豆、土豆、马铃薯。其实这三者指的是同一件事。对于定西来说，土豆不仅是一种“甜味”，更是“一种文化、一种精神”；如果你给它一点阳光，它就会灿烂。给它一些雨露，它就会灿烂。

产地环境决定品质

熟悉历史的朋友都知道，定西俗称“隆中”。清代陕甘总督左宗棠曾上书光绪帝“隆中，天下最荒芜”。马铃薯是明代成化年间进士刘升传入定西的。马铃薯的种植已有400多年的历史。自从扎根黄土土壤以来，马铃薯就成为定西抵御自然灾害、帮助群众持续增收的主要农作物。他们被称为“富贵马铃薯”。

“定西土豆”主产于定西市现行政区域内的安定区、陇西县、通渭县、威远县、临洮县、漳县、岷县等地。该产区是全国三大马铃薯产区之一。是全国最大的脱毒马铃薯种薯繁育基地、全国重要的商品马铃薯生产基地和马铃薯产品加工基地。被誉为“中国马铃薯之都”、“中国马铃薯之都”。 “定西土豆”以其个大、品质优良、色白圆圆、皮光滑、薯形规整、口感醇厚、耐久易贮、适宜加工而闻名全国。