呷哺呷哺去年净亏损超1.8亿，呷哺呷哺：2023年度净亏损主要由于关闭及持续亏损餐厅

文|李振兴

3月8日，呷哺呷哺公告称，预计2023年营收约为59亿元，同比增长约25%。 净亏损约为1.8亿元至2亿元，较上年约3.31亿元的亏损收窄。

对此，呷哺呷哺在公告中表示，截至2023年的净亏损主要是由于餐厅关闭、持续亏损，2023年相关资产减值准备不超过1.6亿元； 截至2023年末，部分子公司递延所得税资产较2022年同期减少约6000万元。

具体来说，呷哺呷哺表示，当前餐饮市场竞争日益激烈，消费疲软。 消费降级影响了中高端品牌的定位，导致其业务仍处于亏损状态。

不过，呷哺呷哺表示，2023年将继续优化管理架构和运营模式，在以下方面取得显著成效，这也将为未来的运营和发展打下良好的基础，包括通过整合和扩张，有效降低均价。其供应链在行业内具有优势。 采购单价； 通过更科学、高效的排班，有效降低人工成本。

在具体运营方面，呷哺呷哺表示，一直严格管理运营资金，确保现金流稳定，现金状况良好。 根据市场情况，密切关注餐厅经营状况，持续控制成本，提高经营效率。 分餐、区域定制、时刻多场景等组合，能够快速响应市场消费趋势变化； 深化付费会员权益，增强会员复购和粘性； 增加战略供应商数量，利用集中采购优势，有效降低平均采购单价； 积极改善餐厅运营成本结构，同时改善顾客就餐环境和服务体验，同时通过新型小店模式和“重设计、轻建材”投资模式优化餐厅盈利模式； 借力品牌力提升，以核心业务争取更优惠的租赁条件，积极应对市场变化，通过一系列举措实现业绩稳健增长。

针对连带亏损的情况，呷哺呷哺在公告中表示，将为持续改善运营打下良好基础，包括加快新菜品的上市进程，规划未来新品上市计划和节奏，六个月到一年提前一年建立菜品库作为新品储备，随时应对市场需求和变化； 更清晰的活动矩阵规划，辅以多元化的活动类型和实施方式，通过促销“组合拳”与消费者建立联系，提升品牌忠诚度； 内部培训系统升级将强化和提升员工的综合能力，以随时应对餐厅运营中的各种一线场景，提高服务质量，优化内部管理。