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山西的美食种类繁多，拔鱼是比较传统的一种了，很多人到了山西游玩都会尝试一下的。那么山西的传统美食拔鱼是一种什么食物？下面看川娱乐小编带来：蚂蚁庄园12月17日答案。
山西的传统美食拔鱼是一种
正确答案：面食。
解析：山西的传统美食拔鱼是一种面食。具体来说，它是将和好的面放在盘子里，用一根筷子或铁棍之类的工具慢慢从盘子的边缘划入锅中，因其形状像一条一条的小鱼，又是拔入锅中的，所以叫“拔鱼儿”。
拔鱼儿的做法如下：
准备食材：面粉、西红柿、菠菜、鸡蛋、葱、香菜、酱油、香油、食盐适量。
西红柿、菠菜、香菜洗净后，西红柿去皮切成丁，菠菜切成小段，香菜切成末，葱切成葱花，鸡蛋打在碗中备用。
火上坐锅，热锅凉油，油热后下入葱花，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒，炒出汁水后，加入少许酱油调味增色，搅拌均匀，然后加入清水，盖上锅盖，待其煮开。
面粉中倒入鸡蛋液，加入适量的水，揉成面团。
将面团擀成薄片，用刀划成条状。
将条状的面片放入煮开的汤中煮熟即可。
山西还有哪些美食
山西的美食有很多，除了之前提到的拔鱼儿，还有太原头脑、太原老鼠窟元宵、羊杂割、稷山麻花、油糕、寿阳豆腐干、黄米枣粽子、解州羊肉泡、黑豆浆、馓子等。
山西的一些特色美食如太原羊杂碎汤、太原头脑、刀削面、莜面栲栳栳、揪片等都备受推荐。
太原羊杂碎汤：将羊下水煮好并切碎，在原汤中配以姜为主的佐料粉，汤呈白色且不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
太原头脑：是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里放上三大块肥羊肉、一块藕和一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。
刀削面：别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
莜面栲栳栳：山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。
揪片：是山西的特色传统面食之一，用手往下揪的面片，口感爽滑、劲道。
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