哪里的人最爱喝咖啡,总台记者看世界丨人均消费全球三倍，门店遍布大街小巷，咖啡为何在韩国大行其道？

总台记者看世界丨人均消费全球三倍，门店遍布大街小巷，咖啡为何在韩国大行其道？

你好，我是中央电视台驻韩国记者张昀。今天我想和你们谈谈韩国的咖啡文化。

有人曾戏言，韩国人的血液里充满了咖啡。那么，韩国人究竟有多么热衷于喝咖啡呢？

据韩国农村经济研究所发表的《2021食品消费行为调查》显示，咖啡已经超越了果汁、可乐和绿茶等众多竞争者，在“韩国人最喜欢的饮品”排行榜中独占鳌头。

韩国人每年的咖啡消费量相当惊人，几乎达到了全球平均水平的三倍（张昀 摄）。

最近，韩国国民银行金融集团管理研究所发布了一份名为《咖啡店和市场状况分析》的报告。该报告显示，截止到2018年，韩国成人的年均咖啡消费量为每人353杯，相当于全球平均消费量132杯的将近三倍。这意味着，韩国成人每月可能只有一天不喝咖啡。

韩国人通常会在早晚各喝一杯咖啡，以帮助他们应对一天的工作（张昀 摄）。

根据韩国海关总署的数据，自从2020年新冠病毒疫情爆发以来，韩国人对咖啡的依赖程度进一步加剧。2020年，韩国的咖啡进口额同比增长11.5%，而2021年的进口额更是同比增长了24.2%，超过了9亿美元，创下了历史新高。

那么，是什么原因使得韩国人如此钟爱咖啡呢？

一位韩国朋友告诉我，咖啡非常适合韩国人的饮食习惯。因为韩国人在餐后习惯喝一碗稍带苦味的锅巴汤，而咖啡恰好也有类似的微苦口感，因此，韩国人在午餐后常常会选择喝一杯咖啡，这样既能帮助消化，又能提神醒脑，有助于他们在下午更好地投入到工作中。

首尔某咖啡店，以传统的韩式庭院作为卖点（张昀 摄）。

另一位韩国朋友则表示，韩国人习惯加班，有时甚至工作到深夜，然后在短暂的休息之后就要开始新的一天的工作。因此，每天早晨他们都需要喝一杯浓郁的咖啡来振奋精神，以良好的精神状态去迎接新的挑战。

首尔市中心一家咖啡店，以其精致的甜品和独特的设计风格而闻名（张昀 摄）。

此外，还有一些韩国历史学家认为，咖啡在韩国的普及可以追溯到速溶咖啡大众化的时代。在韩国，咖啡的知名度始于朝鲜战争爆发后。当时，美军推出了速溶咖啡，这是一种只有少数富裕阶层才能享用的饮品，大多数韩国人对咖啡充满了好奇心。

首尔弘大附近的某咖啡店（张昀 摄）。

1976年，韩国东西食品公司首次推出针对登山和垂钓者的“速溶咖啡”。这种将咖啡、糖和奶精混合在一起，装在一个小巧的包装里的咖啡，不仅价格便宜，而且还兼顾了方便性和口感。无论在哪里，只要有一壶热水和一个杯子，就能轻松地享受到一杯美味的咖啡。这也与韩国特有的快速生活方式相吻合，因此一经推出，便得到了韩国消费者的热烈欢迎。从那时起，咖啡开始进入了韩国的千家万户。

2006年左右，当韩国的人均收入达到2万美元时，咖啡的消费需求出现了爆炸性的增长，这标志着韩国咖啡店全盛时期的开始。

韩国丽水的一家咖啡店，窗外的海景让人心情舒畅（张昀 摄）。

如果你曾经去过韩国，你一定会注意到分布在韩国街头巷尾的咖啡店。据韩国国税厅统计，截止到去年12月，韩国共有8万3千多家咖啡店，比2017年12月增加了88.2%

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