春分是二十四节气之一，昼夜平分，寒热平衡。 春分期间的饮食习俗非常丰富，有玩“蛋棒”、吃鸡蛋，吃时令春菜，还有滚驴、太阳饼等传统美食。 这些美食不仅满足了味蕾，也表达了人们对美好生活的渴望。 祈祷。
玩“鸡蛋立”，春分吃鸡蛋
“春分到了，鸡蛋漂亮。” 每到春分，很多人都会玩“立蛋”游戏。 人们会精心挑选一个光滑、匀称的新鲜鸡蛋，并尝试将其立在稳定的桌子上。 虽然难度大、难度大，但参与者却乐在其中。 立蛋游戏结束后，人们会把鸡蛋煮熟吃掉，让春分更加绚丽多彩。
“蛋”游戏。新京报记者 刘欢 摄
春分时节，放风筝是人们最喜爱的活动。 无论白天阳光明媚，还是夜晚月色朦胧，人们都饶有兴趣地放风筝。 夜间放风筝时，风筝下或风筝线上常挂有彩色小灯笼。 灯笼在夜空中摇曳，闪烁如星光，被誉为“神灯”。 过去，有些人在风筝起飞后就剪断了线。 据说这样做可以消除疾病，消除灾难，给自己带来好运。
尝尝鲜嫩的“春菜”
“春分吃春菜”是民间习俗。 春分前后，天气转暖，正是许多蔬菜发芽、味道最嫩的时候。 荠菜、春笋、香椿等春季蔬菜大量出现在人们的餐桌上。 春菜的种类和吃法多种多样。 不同地区春菜的吃法也不同。 凉拌、炒、包馅都是常见的吃法。
芦笋、春笋等春季蔬菜。 图片/IC照片
岭南地区的“春菜”是一种野苋菜，当地人称之为“春碧蒿”。 春分这天，村民们都会去采摘春菜。 采摘下来的春菜，通常与鱼片一起“熬汤”烹制，称为“春汤”。 有句顺口溜说：“春汤灌五脏六腑，清肝肠，全家老少平安健康”。 野菜虽好吃，但也不要随意采摘。 有专家提醒，道路、厂矿附近生长的野菜含有大量化学毒物、重金属等，切不可盲目食用。
扬州地区，春分有吃萝卜包子或萝卜丝的传统。 当地人认为，此时吃萝卜不仅可以帮助身体上下通气，还有助于缓解春困。
吃驴滚等传统美食
春分期间，也少不了滚驴、太阳饼等传统美食。 在这一天，人们将品尝传统美食，领略传统文化。 下面我们就来看看各地春分的传统美食吧。
驴打滚。 图片/IC照片
驴打滚。 吃驴卷是北京、天津、河北等地的传统美食。 人们会在春分时购买或制作驴卷，与家人一起享用。 传统驴滚是用大黄米粉、黄豆粉、红豆沙、白糖、香油等原料制成。 豆香馅儿，入口香甜松软。 滚驴作为春季传统小吃，不仅味道独特，而且代表着辟邪祈福的美好愿望。
太阳饼。 “太阳饼，越来越好”。 北方一些地区春分有吃“太阳饼”的习俗。 这一习俗源于古人对太阳神的崇拜。 春分这天，人们祭拜太阳神，并用太阳饼作为贡品，祈求五谷丰登。 太阳饼以糯米为皮，馅料丰富，有枣泥、白瓜仁、桂花等。 其味道香甜，深受人们喜爱。 太阳饼不仅是时令食品，还蕴含着太阳高照、灿烂的美好寓意。
吃汤圆。 在四川、重庆等地区，春分有吃汤圆的习俗。 人们会专门用浓汤煮不带馅的汤圆，象征合家团圆、幸福美满。
酿酒。 在山西等地，春分时节盛行酿酒。 据记载，山西很多地方的人们都选择在春分这一天开始酿酒。 所酿出的酒色泽鲜艳、香气浓郁、持久，被当地人称为“春分酒”。 在山西陵川地区，春分时人们除了忙着酿酒外，还会祭酒祭祖，祈求新的一年里庄稼生长、五谷丰登。
新京报记者 刘欢
朱凤兰编辑
校对陈迪彦
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