国标起草人：淀粉肠是低配版火腿肠，河南“淀粉肠塌房”2小时后仍无人问津

3月15日，中央广播电视网曝光了淀粉香肠中用鸡骨泥代替鸡肉、冒充质量好、增加脂肪含量、无专门国家标准的乱象。 17日，“老人摆摊卖淀粉肠却没人关心”的话题成为热搜话题。

据潇湘晨报17日报道，3月16日，河南三门峡“淀粉肠塌陷”第二天，一名阿姨在摊位上卖淀粉肠，但事后无人露面。 2小时。 最后，她悄悄买了淀粉肠。 吃了。 摄影师表示，他一般一次会吃四五根淀粉肠，但得知淀粉肠中有鸡骨泥后，他决定不吃。 那天，他很好奇被曝光后是否还会有人买淀粉香肠，但他看到摊贩已经两个小时没有卖出去。

17日，中央广播网发表评论称，淀粉肠被曝掺有鸡颈泥、鸡架泥等下脚料，“不建议食用”，引发不少人称其为“劣质香肠”。倒塌的房子”。 我再也不敢吃了。 就连街头淀粉香肠摊的生意也明显受到影响。 可见，消费者放弃粗制滥造、假货的产品只是时间问题。 淀粉肠的“翻车”是一种警告。 商家必须保证产品质量、安全、卫生。 同时，有关部门要加强质量监管，制定明确的质量标准，维护消费者权益，确保行业健康发展。 只有诚信经营，才能取得稳健、长远的进步。

近日，中央广播网曝光了淀粉香肠中用鸡骨泥代替鸡肉的乱象，以次充好，脂肪含量越来越高，而且没有专门的国家标准。 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会起草制定了《火腿肠质量通则》国家标准。

3月16日，该委员会秘书长刘振宇告诉红星新闻记者，标准委员会主要负责产品名称中含有“肉”的食品标准化工作的实施，因此目前还没有国家标准过去的“淀粉香肠”。

来源：视频截图

追求干净食材清单的年轻人转向大街小巷的烤肠摊，吃两三块钱一根的烤淀粉肠作为“网红小吃”。 几年前，火腿肠追求更多的肉，添加淀粉会让人不悦。 甚至国家标准也根据淀粉含量来定义产品等级。 如今，一些消费者开始转向淀粉香肠，有的甚至声称“根本不喜欢吃肉”。 不过，也有消费者表示，“淀粉肠只要含肉，价格就吓人”。 全国路边摊的烤淀粉肠价格一般在2-3元/根。 在批发市场，淀粉香肠的价格约为0.5-0.6元/支，工厂化生产的成本价更低。

图为在电商网站搜索时显示的“鸡骨膏”产品

央视记者购买了目前市场上销量较高的5个品牌的淀粉香肠。 经过全面检查配料表后，他们发现淀粉香肠的配料表差别不大。 它们基本上由肉、水、淀粉、白糖和味精组成。 、香辛料等调味料，还有三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂，总共十五六种成分。

根据预包装食品标签通则，各种配料应当按照食品生产、加工时添加量的递减顺序排列。 虽然名为“淀粉香肠”，但配料表上的第一位成分却是肉类。

“有肉，但肉很少。” 河南一家淀粉香肠生产企业的工作人员告诉记者，“他们都用鸡肉、鸡骨泥，用鸭肉比较便宜，而且大部分都是淀粉。” 记者从电商平台查询发现，目前销售的鸡骨酱大部分都是经营宠物食品的商家。 商家表示，“骨糊不建议食用，也不适合烧烤”。 从价格上来看，鸡骨酱的售价相差甚远。 比鸡肉低很多，基本3-5元/斤。

该工作人员表示，目前淀粉香肠的出厂价为每箱80元，每箱120根共24公斤。 如果购买量大，您将获得一份免费礼物，每件大约 50 或 60 美分。 一些低价饺子、低价肉丸被曝光使用鸡颈泥、鸡架泥等。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何继国曾表示，使用鸡颈原浆、鸡架原浆代替原肉人类食用的行为本质上是掺假、伪劣，其中的营养成分无法被人体吸收。

据中国青年报报道，一些商家善于利用“欺骗手段”，将淀粉肠冒充火腿肠出售。 烘烤后，普通人很难区分两者的味道差异。 火腿肠有国家标准。 火腿肠生产并投放市场销售的，必须按标准执行。 不过淀粉香肠至今还没有专门的国家标准，这也让一些商家钻了空子。 最终受苦的还是消费者。

对此，市场监管部门要履行职责，对流动商贩进行日常检查。 无论是其经营资质还是食品质量都应当受到合法合理的监管。 从消费者的角度来看，每个人都是自己健康的第一责任人。 最好不要为了贪图便宜而吃价格明显“不对”的食物。 食用时应保证原料的卫生健康。 。

每年3月15日，媒体都会曝光一些企业的食品安全问题，并要求其整改。 事实上，如果商家在生产经营中真正能够时刻为消费者着想，而不是为了薄利而铤而走险，就不会在“3月15日”期间被曝光和整改。 日常狠抓安全，保证货物质量，才是长久经营之道。