北京粉肠蒜肠正宗做法？
蒜香熏肠的调料配方及制作步骤
一、材料：
主料：猪瘦肉（7斤）、肥膘（3斤）、猪肠衣（15米）
配料：卡拉胶（5钱）、盐（2两）、糖（1两）、玉米淀粉（8两半）、变性淀粉（8两半）、大豆分离蛋白（3两）、水（5斤）、乳化剂（2两）、大蒜（1斤）、香精（2钱）、增脆剂（5钱）、乙基麦芽酚（适量）、肉宝王（3钱）、大料（4颗）、桂皮（1两）、丁香（4颗）、草果（4颗）、豆蔻（2颗）、砂仁（2颗）
二、制作过程：
1. 将大料、桂皮、丁香、草果、豆蔻、砂仁煮沸制成2.5斤的调味水，冷却后待用。
2. 完全溶解卡拉胶并放置20分钟。
3. 去除精肉中的脂肪和韧性部分，切成约2厘米见方的肉丁；剩下的精肉和肥膘一起绞碎，加入与卡拉胶混合的调味水、乳化剂和盐，搅拌均匀，腌制约6-12小时。
4. 把剩余的所有配料和2.5斤水混匀，倒入腌制好的肉馅中搅拌均匀。
5. 清洗肠衣并浸泡至柔软，一端插入灌肠机（或大漏斗）进行灌制，注意不要过松或过紧，发现气泡时用针放出气体，每300毫米处反转一次，用绳子绑成串。
6. 水温升至80℃时放入（大火），当温度达到85℃时开始计时（中火），保持水温在83℃-86℃之间，期间可加入冷水控制温度，约20分钟后即可熟透，悬挂在竹竿上晾凉。
ag淀粉肠是什么意思？
“淀粉肠”是一个网络流行语，常用于描述人的情绪状态或行为，表示某人显得异常兴奋、情绪化、焦虑或烦躁等。在AG战队中，这个词被用来形容该队的运营策略。有些粉丝认为，相比于其他队伍，AG战队的运营显得比较吝啬。比如，在邀请粉丝用餐方面，AG战队只会提供淀粉肠，甚至有一次请吃火锅，当食材耗尽时也不愿意增加，只能靠火锅底料果腹。然而，其他队伍的运营相比之下就更为周到，他们会赠送各种外设，甚至承担粉丝的住宿和交通费用等。以上内容仅供参考，建议通过观看AG战队的比赛或相关视频获取更多详细信息。
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