近期，美国遭遇自2011年来最严重的李斯特菌疫情，已导致9人死亡，57人感染并全部需住院治疗。疫情源头追溯到熟食店中受污染的切片肉类。与此同时，中国浙江多地也报告了李斯特菌感染病例，引起了公众关注。
李斯特菌是一种能在低温下长期存活的病菌，即便在-20℃环境下也能存活一年，通过食物传播，对健康构成威胁。杭州一位60多岁的女士因食用存放在冰箱多日的西瓜而感染李斯特菌，导致脑脓肿，情况危急。另一起案例中，温州一名孕妇饮用未经妥善保存的冰箱牛奶后，不幸早产并出现感染性休克。
李斯特菌对孕妇、婴儿、老人及免疫系统较弱的人群尤为危险，可能导致败血症、脑膜炎等严重后果，孕妇感染还可能影响胎儿，造成流产、死胎等悲剧。然而，高温是李斯特菌的克星，彻底烹饪食物可以有效杀灭该菌。
为了防范李斯特菌，建议采取以下措施：定期清洁冰箱，确保食物密封并生熟分离；冷藏食物食用前需彻底加热；避免食用未经处理的生食；处理生食后要洗净手、刀具及砧板；水果宜洗净削皮食用；选择包装完整的即食食品。
记住，冰箱不是绝对安全的食品储存环境，剩余食物再次食用前必须彻底加热，以确保食品安全。
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